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　眾口難調(diào)這句話可謂是沒錯，從環(huán)境、遺傳、怪癖各個方面都決定了每個人的愛好。甜與咸已經(jīng)是許多年前就開始爭論的問題，你又是什么黨呢？ 　　那么，本期中國飲食文化了解南北八大甜咸食物之爭。 豆腐腦 　　開戰(zhàn)時間：2011年6月首戰(zhàn) 　　豆腐腦是罪魁禍首 　　博友“橋東里”在微博上說了一句：“@王軼庶說：‘在豆腐腦咸甜事上，最見南北差異。彼此見對方都想吐?！@句話在短短幾分鐘之內(nèi)就得到了完美的驗證。你覺得豆腐腦應(yīng)該是咸還是甜？我先交代：我完全接受不了咸的豆腐腦。” 　　這一句平常的食物點評，如同導(dǎo)火索一般，引爆了微博關(guān)于豆腐腦吃法的爭論。短短兩天內(nèi)，微博上關(guān)于“豆腐腦甜咸之爭”的話題量，已經(jīng)超過了16萬條，擠入話題榜前三的位置。 　　是淋上糖漿，還是澆上醬汁，一碗普通的豆腐腦，“吃”到了微博上，變得“茲事體大”。而參與這場爭論中，吃甜豆腐腦的為“甜黨”，吃咸豆腐腦的為“咸黨”，兩派筆伐，奇文倍出，戰(zhàn)火不斷升級。 　　加糖，還是澆醬汁，一碗普通的豆腐腦，“吃”到了微博上，變得“茲事體大”。其實，豆腐本無味，咸甜自取之。南方多食甜，北方多食咸。甜咸之爭繼而上升為“派系斗爭”，網(wǎng)友互稱“甜黨”、“咸黨”，有呼吁“雙邊會談”的，也有聲稱“拒絕妥協(xié)”的。 　　關(guān)于哪個是正宗吃法，大多數(shù)網(wǎng)友最終都“大度”地表示，只要自己吃得開心，沒有必要爭論。但是最后，總要堅定地加上一句，我只吃咸/甜的。一場吃貨屆的大撕逼揭開帷幕~所以豆花這一站，你站哪邊？ 咸豆花 　　咸派：怎么會有甜豆腐腦？ 　　“竟然還有甜的豆腐腦？果然是大千世界啊……”第一次聽到“甜咸之爭”一事后，網(wǎng)友“海之邊破曉”發(fā)出了這樣的感嘆。網(wǎng)友“坑爹之王”站出來表示支持，“咸的超好吃，放點辣椒、咸菜、香菜、韭菜花等，太香啦！” 　　北方的豆腐腦有加入肉餡的，還有加入芹菜、榨菜，黃花菜、木耳的；沿海有用海帶絲、紫菜、蝦皮的，還有放入麻醬、辣椒油、香菜、醬油、醋的；也有放韭菜花、蒜泥、蔥花的，各地的口味不同主要取決于作料。其中在河南還有一種加入胡辣湯的，稱之為“豆腐腦胡辣湯兩攙”，極富地方特色，而四川的麻辣豆花，麻辣鮮香，別有風味。 甜豆花 　　甜派：豆腐腦放辣椒油讓人暈 　　網(wǎng)友“Freeman”在廣州長大，來西安念書之前從未吃過咸豆腐腦，“豆腐腦里加入糖漿或砂糖、紅糖，冬天則加入熱糖水食用，如果為了驅(qū)寒，還可以加入姜汁，”“Freeman”說，當她第一次見到放著辣椒油的豆腐腦時，差點暈了過去。這種說法并不奇怪，南方多甜食，在我國香港及臺灣等地區(qū)，很少有人叫“豆腐腦”，大家都稱它為“豆腐花”。 　　屬于甜品而不是當做早餐，吃起來細嫩香滑，很好吃。更新穎的吃法會加上巧克力糖漿、滿天星制成的“巧克力豆花”，香港還有配以黑芝麻糊的“芝麻糊豆腐花”，有人根據(jù)它的外形形象地將其稱為“太極豆腐花”。網(wǎng)友“馬淋薯”態(tài)度極為堅決，“兩廣人士表示堅決捍衛(wèi)甜豆腐腦！其實我們這叫“豆腐花”，或許可以用“它們不是同種食物”來平息這場紛爭。 　　專家：兩者營養(yǎng)沒有太大差異 　　南京中醫(yī)藥大學(xué)食療保健專家郭海英說，吃甜豆腐腦能充饑；而咸豆腐腦適合夏天吃，補充體內(nèi)鹽分。兩者營養(yǎng)相當，僅僅是口味不同，南北雙方無需互相貶低。 　　各地豆腐腦做法： 　　北方豆腐腦：北京豆腐腦里放鹵汁，東北放醬油。 　　四川豆腐腦：一般放醬油、辣椒油、胡椒粉、花生米等。 　　粵式豆腐腦：豆腐腦配甜姜、糖漿、芝麻糊，或者椰奶。